“La mia cucina fotografa la mia vita.
È il mio personale modo per entrare in empatia con chi si siede al mio tavolo.
Non un cliente, ma un compagno di viaggio”.

Anthony Genovese nasce in Francia da famiglia calabrese. La rigorosa formazione francese all’Ecole Hoteliére de Nice e le successive esperienze nel sud della Francia gli permettono di affinare grandi tecniche. Poi il rientro in Italia, all’Enoteca Pinchiorri e la ripartenza verso Tokyo, poi Londra e infine Malesia. L’Italia è nel cuore, a Ravello, la prima stella Michelin. Poi il desiderio di dar vita a un progetto personale lo conduce a Roma. Nel 2003 nasce Il Pagliaccio, oggi 2 Stelle Michelin.